Liên hệ: 0962 568 200 - 0938 179 039

Thu hoạch và sơ chế sau thu hoạch – Phần 2

Trình xem trước tài liệu:

 DOWNLOAD MIỄN PHÍ


Môn học: Công nghệ chế biến rau quả
Bộ môn Công nghệ hóa học – Trường Đại học Nông Lâm TP.HCM



Nội dung:

2. Sơ chế sau thu hoạch
– Làm sạch
+ Dò tìm kim loại
+ làm sạch khô
+ Làm sạch ướt
+ Rửa
+ Máy rửa rau quả
– Phân loại
+ Hình dạng và kích thước
+ Phân loại bằng màu sắc
+ Phân loại theo khối lượng
– Gọt vỏ
+ Gọt vỏ bằng hơi nước
+ Gọt vỏ bằng dao
+ Gọt vỏ bằng cách chà xát
+ Gọt vỏ bằng cách dùng hóa chất hoặc dung dịch kiềm
+ Gọt vỏ bằng cách đốt nóng
– Giảm kích thước
– Chần và những xử lý khác

Gửi phản hồi